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メツェ・ルナ自家製 スパイスブレンド !
MezéLuna's Housemade Spice Blends!
Dukkah・Harissa・Za'atar・Paella
ドゥッカとは古代よりエジプトで親しまれているスパイスミックスの名称で、新鮮なナッツをローストしたものと、数々のスパイスをブレンドした香り良いスパイスミックスです。エジプトは固より今では世界中で親しまれています。私たちメツェ・ルナ秘策のレシピには、ウォルナッツ、ピスタチオ、アーモンド、クミン、コリアンダー、シナモン、フェンネルをはじめ、18種類の材料がバランスよく調合されています。

Dukkah is a deliciously fresh and toasty blend of ground nuts and spices, enjoyed in Egypt, since ancient times, and now around the world! Our special recipe is a harmony of eighteen premium ingredients, including walnuts, pistachios, almonds, cumin, coriander, cinnamon and fennel.
​(40g)
ハリッサはチリペッパーとスパイスのミックスで、特に北アフリカのチュニジア、リビヤ、モロッコの料理には欠かせないものです。チリペッパーにコリアンダーの種やサフラン、キャラウェイなどを混ぜた風味よい辛さのスパイスミックスです。
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Harissa is a fiery chili and spice mix, most closely associated with the cultures and cuisines of 'the Maghreb' - the region including Tunisia, Libya, and Morocco. It contains ground chili peppers, cumin, coriander, saffron, caraway, and other fresh, flavorful herbs and spices.​
(35g)
ザターは中東料理に使われるハーブミックスのことで、オレガノやバシルなどのハーブに胡麻、乾燥させたスマック、塩などを混ぜたものです。オリーブオイルと共にパンにつけて食べたり、薬味や調味料としても重宝なハーブミックスです。

Za’atar is an aromatic herb mix and a fundamental element of Levantine (i.e. Palestinian, Israeli, Lebanese, Jordanian) cuisine. It contains thyme, oregano, basil, sesame seeds, dried sumac, and other fresh ingredients. Za’atar is simply delicious when enjoyed with olive oil and bread, but it is also a wonderfully versatile seasoning for meat, seafood, and veggies.
(30g)
パエリヤはスペイン東部ヴァレンシア地方発祥の名物料理で、新鮮な魚介やお肉、野菜などをお米とともに香りよいハーブやスパイスで炊き上げた素晴らしい料理です。メツェ・ルナのパエリヤスパイスブレンドは本場スペインのサフランとスモークパプリカ、その他エキゾチックなスパイスをブレンドした本格的でメツェルナならではのスパイスミックスです。

Paella — a sublime dish of seasoned rice,  aromatic herbs,  fresh vegetables, succulent seafood, and savory meats — is a specialty of Valencia, on the Mediterranean coast of Spain. Our paella spice blend is both authentic and unique, a delicious melange of real Spanish saffron, smoked paprika, and other exotic flavors.
(25g)